JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 uQqs^ZD-;  
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[size=4]1、香酥排骨 ?J$x2<`=  
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用料： C\6muM  
　　1、猪排骨一斤。 &61kY.  
　　2、葱三棵。 q8E1Bf  
　　3、老姜一块。 \^52i=if  
　　4、酱油一大匙。 8oHQ;jly=D  
　　5、五香粉咖啡匙。 3y
+Tv0N  
　　6、熟芝麻一大匙。 ew#iL`Jm  
　　7、香油一小匙。 R%H&y)!V  
　　8、盐、味精适量。 }S@TO};H  
　　9、汤或水一汤匙。 '9:ZcH.x@  
　　做法： *9}6AQ!_y  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 q)s
knN.  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ~ "XI  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 UALya  
[/size] VxuVgr~czQ  
[size=3]2、草莓酱排骨 ^2IOq&  
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用料： 6AH2V[6  
　　1、猪排骨半斤。 8?'Eh&^  
　　2、草莓酱两大匙。 ]3~b?pPA  
　　3、蕃茄酱两大匙。 _81},[WlA,  
　　4、白糖一咖啡匙。 Ors!1im8  
　　5、盐、鸡精适量。 oSs@h9GP  
　　做法： Qa]3 _~D"  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 .NAs{n
 
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 s $1.g@|  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 YD~ e9  
[/size] c=DDA  
[size=3]3、糖醋排骨 8["7Rt6  
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用料： ieNOMs{P2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 K|[RJe"d  
　　2、白糖三大匙。 Bz(#vM  
　　3、醋四大匙。 D$%x$y+@#  
　　4、酱油两大匙。 t*+ dzu7#  
　　5、葱四棵，切段。 KJ)J)8(iyH  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7|inj^Kx  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !7xl.pal  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ;<1 sK  
　　9、盐适量。 qg_k0KA >  
　　做法： Cw|RGc  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Av6#<wA6  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 U05{3<  
[/size] 48KM{YQX  
[size=3]4、豉香排骨 @0?[F}td%f  
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用料： hyrEev+  
　　1、排骨一斤半。 db|$j!!#KI  
　　2、豆豉三大匙。 f8F[Qrd1  
　　3、芹菜二两。 6>4K  
　　4、葱半两。 X'gc_orU  
　　5、老姜一块。 KqT^V<v  
　　6、蒜半个。 X-A&(V3  
　　7、油辣椒三大匙。 QnKXQQmb  
　　8、蚝油两大匙。 3z*} ~3u  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 td# ~N!  
　　10、盐、鸡精适量。  K];;JIC  
　　做法： b[$l!E}
'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 +\?m[:  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 UW3xB+  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 fe=S aRI  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 IgjY^Q 5^1  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 bO])V&.  
[/size] K%v5_o{9]  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 wBI[/x
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Z![_ T;Y)  
用料： B`s=$BXB  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 JkmT: 4  
　　2、大米二两。 By@
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　　3、葱四棵，切碎。 c/FR_E|  
　　4、甜面酱一大匙。 RK
KqRM`  
　　5、红糖一大匙。 0} #>6
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　　6、酱油两大匙。 g&sWy
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　　7、老姜极小块，切末。 RW)%f=7oF  
　　8、醪糟汁两大匙。 6yRL
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　　9、五香粉一小匙。 Uu)wJF<;&  
　　做法： ?.*"wSp  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 wkSqvc2&  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Po.PTiY  
[/size] #.Mx3  
[size=3]6、海带排骨汤 X Bk n)b  
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用料： (BC-J6
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 RfT9^&s$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 $S6g3PQ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 &)u .j?  
　　4、花椒二十余粒。 "'?ub0G  
　　5、黄酒两大匙。 >}>a yWz  
　　6、盐适量。 ,SreVPZr  
　　做法： m
1i #  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ?X`&11 Np  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 &`R7G|q$1  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 e&=1Uaj*~  
[/size] <Dc<\I3QH  
[size=3]7、莲藕排骨汤 aF;tF]pm  
Pg31&]f  
用料： }.\ut$q  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 1G{a>37T  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 n8}43l_{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 CBNCOcO4  
　　4、花椒约二十粒。 WvoG"  
　　5、黄酒两大匙。 |fW#T@ex{p  
　　6、盐适量。 J+,~B`2  
　　做法： 8Y-K
Q!  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #O6Ekb  
[/size] l R7.won  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 kZMxR~+  
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用料： Z"{gzz,bk[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Ul>FX<`2H:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 u^O]VepID  
　　3、葱半两，挽结。 "kmB17l'  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 P^V+{zo  
　　5、花椒约二十粒。 O/=in8Ots  
　　6、黄酒两匙。 <$kc v%eb  
　　7、盐适量。 )OOV k  
　　做法： <5W2jG
G  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 IsusI@"  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 B}^o|;hF  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 hY*`b]#  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 bR~?M  
[/size] oQI,<~p  
[size=3]9、孜然排骨 S)g0kE  
Kry{rQ@h  
用料： &? MKC`>  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 N'1u"/nbC  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 %KM< kTN  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 |B3jBEP  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 iq gzTz H  
　　5、葱两棵切碎。 >5hc\  
　　6、老姜一小小块切末。 g^jl,gIoS<  
　　7、料酒两大匙。 66VP\c  
　　8、白糖一匙。 4 TO(ii3T  
　　9、盐、味精、红油适量。 5=?EiNwbD  
　　做法： CVO ed!f  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 )/B \B23  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 %wtyVSu  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 a97K\T(M  
[/size] N\; $<`+1  
[size=3]10、红烧排骨 M=;iyPV5  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 kd N  
　　做法： x.^V*8I  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； =dpz.I*X[  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； s #,}n T  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； [I^q]9 2AR  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Lw:OG7i  
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