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本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 *+]Dx/Jr
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[size=4]1、香酥排骨 R4'k*]
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用料： 4 lP 0K%
1、猪排骨一斤。 iSN*s+ k=
2、葱三棵。 Z."z=
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3、老姜一块。 r>j{ZGLs
4、酱油一大匙。
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5、五香粉咖啡匙。 + ;' CB
6、熟芝麻一大匙。 ^ 4 <\s>%m
7、香油一小匙。 K`m oU 9
8、盐、味精适量。 nx >$"k#}
9、汤或水一汤匙。 T
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做法： B9mWruq I
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 =_J_6p~F
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 4_T]SP %iS
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 \Gp[O`!
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[size=3]2、草莓酱排骨 02c#CG oI"
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用料： SU7 #kZ
1、猪排骨半斤。 4Kh?Q~_[Lm
2、草莓酱两大匙。 -(|C m5
3、蕃茄酱两大匙。 S?A.xd
4、白糖一咖啡匙。 G ;qM
5、盐、鸡精适量。 LREZ(z~~UZ
做法： 3Fpv@oI
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 7]!eY@4Zb
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 0>;)f[
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3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 mvS)U*
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[size=3]3、糖醋排骨 +RCxJ%
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用料： 9fJ~FE Qo
1、猪排骨一斤，斩段。 ut1O Ne\
2、白糖三大匙。 7dX,q*[
3、醋四大匙。 ]bho~p9(
4、酱油两大匙。 u!Oh}2!5
5、葱四棵，切段。 qZ/gJ
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 : l?'.4
7、泡辣椒六个，切段。 /
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8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
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9、盐适量。 5dC]7vr
做法： R ,uY_1
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 4{&8WZuM5z
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 D+"V)*x'[_
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[size=3]4、豉香排骨 =s,3-
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用料： ?}F=nj
1、排骨一斤半。 .c:sP4
2、豆豉三大匙。 .
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3、芹菜二两。 7Of''-c
4、葱半两。 k *C"R(9
5、老姜一块。 nO\&@J!
6、蒜半个。 S
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7、油辣椒三大匙。 D[\u
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8、蚝油两大匙。 ;8?^5u4e
9、干红葡萄酒半汤匙。 _eU[Z`vqk
10、盐、鸡精适量。 k =3n_(*_F
做法： |dS] acvts
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 .+B {e,\
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 y E]~(&
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 [5> sOS
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ;zLtbV fL
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 =g_S/NA:(
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 @I`^10&_
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用料： 7& H&s
1、猪排骨一斤，斩段。 $n7 w<"Z
2、大米二两。 T $EPhtRH
3、葱四棵，切碎。 j!7O)0m
4、甜面酱一大匙。 W?d6X Z)
5、红糖一大匙。 Tc
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6、酱油两大匙。 \MgQKMzqB-
7、老姜极小块，切末。 $eaK/'.gI
8、醪糟汁两大匙。 _0c0:
9、五香粉一小匙。
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做法： Mv\ZA8NR
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ?l0SI
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2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Z\BrI_.Z
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[size=3]6、海带排骨汤 >iN%0,ke'
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用料： P|:,2k[
1、猪排骨两斤，斩段。 F+`9EWqE
2、鲜海带一斤，切长方块。 {aT7L Z7
3、老姜一块，用刀拍破。 ,# !7G7M[
4、花椒二十余粒。 fZb#d$'
5、黄酒两大匙。 rDlL<_
6、盐适量。 "J
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做法： Fa /S{2UNI
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 |t6`Y J-me
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 %F[Ya9L3o
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 R+\Ox
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[size=3]7、莲藕排骨汤 lkqe]$ag
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用料： C2E)Ib4
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 kZ>1 Y
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 L 2zjB
3、老姜一切，用刀拍破。 ,VWP%$
4、花椒约二十粒。 cVb$*n+? o
5、黄酒两大匙。
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6、盐适量。 k$7*~>|w{i
做法： BZ$jY"\
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 d\KJ,`>U
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 cD_
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用料： 30!-O_])F
1、猪排骨一斤，斩块。 X,dikPM'{
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
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3、葱半两，挽结。 u^q_D.6
4、老姜一块，用刀拍破。 YG1TcNP
5、花椒约二十粒。 gy<77fDBl`
6、黄酒两匙。 dH`.\ h
7、盐适量。 mWNf%@jp5
做法： Z3p U \=d{
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 lgGrQ$5$G
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 J}{*AUJ
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Fn6cp\1El
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 4VA &2%4
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[size=3]9、孜然排骨 j:Y+ej$&
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用料： LL1W;:L I
1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Ji{)r= Y
2、孜然粉一咖啡匙。 ;5+o5gFe
3、花椒粉一咖啡匙。 a b|,4 O@
4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 H h mmp:
5、葱两棵切碎。 s *G Q?K
6、老姜一小小块切末。 VJFF[Pqq
7、料酒两大匙。 Ejr( _4W4
8、白糖一匙。 M@i1
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9、盐、味精、红油适量。 XePDj(Q7~
做法： 5k w0z^
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 YT~_1 I)-T
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Yb8-b^RX4
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 3z [TGb
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[size=3]10、红烧排骨 p9r Sz3
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Kb]8e\?`r
做法： &IL2l98:
1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Mx _8
2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _KDb0 yT
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >iUoq AB^
4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 7sD76hzF
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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一定要学会这十种排骨做法
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