JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 SAspf(T  
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[size=4]1、香酥排骨 `{JK4F3b  
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用料： 8(9G%|'^'  
　　1、猪排骨一斤。 /tQZ36t  
　　2、葱三棵。 ^g_t;WbC  
　　3、老姜一块。 a0p: d;  
　　4、酱油一大匙。 'U dpRmw=)  
　　5、五香粉咖啡匙。 1[%P-V\d  
　　6、熟芝麻一大匙。 wCad$-!  
　　7、香油一小匙。 7kWHa=fyy  
　　8、盐、味精适量。 nk+66=NPM  
　　9、汤或水一汤匙。 (IAP/-Vn_1  
　　做法： ELva"hhTI  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 zPoDTg QL  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 #nzxu"[]  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =+]cF  
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[size=3]2、草莓酱排骨 L4y/~$D`  
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用料： J 58 D}|z  
　　1、猪排骨半斤。 dy,rl{x-M  
　　2、草莓酱两大匙。 }7p%J:|  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ?<wwjBE  
　　4、白糖一咖啡匙。 EUYzW#y[C  
　　5、盐、鸡精适量。 uiH^0>  
　　做法： v[MlXBj  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 -+`h/u~  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 zCAPaK>LN  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 'pm+ R  
[/size] M{R5jR  
[size=3]3、糖醋排骨 T,8uhw"  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 BD-|}9  
　　2、白糖三大匙。 %WN'%B:#  
　　3、醋四大匙。 7{?!2wkH  
　　4、酱油两大匙。 4q80jsXPYK  
　　5、葱四棵，切段。 oivUMolK  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 >if$X`>T  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ~dOAA~  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Q}=]:f2~E  
　　9、盐适量。 FHk] eL  
　　做法： cM5`E=-  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :2B;n)\y0  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 Hi<Y_ZY
T  
[/size] Q.g$fAh  
[size=3]4、豉香排骨 v c8  
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用料： pFVCWd  
　　1、排骨一斤半。 x|nPeB   
　　2、豆豉三大匙。 YI{JwwZU  
　　3、芹菜二两。 L|^\!DP-  
　　4、葱半两。 gF4VWURp  
　　5、老姜一块。 W^+r,X=R  
　　6、蒜半个。 2b!? *]w  
　　7、油辣椒三大匙。 %=`Dl@8K  
　　8、蚝油两大匙。 <"~H}zHf  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 R4'=d8  
　　10、盐、鸡精适量。 OY/aDm5  
　　做法： XROy^HH  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 C}k0Y  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 XZ1\  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 x?a#}:&=R`  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 fZrWX!  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 JOspUjo  
[/size] A\wkQ}Sr5  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 U$[2)C|8  
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用料： SQm"O@G?i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 egN#8QgVe  
　　2、大米二两。 s9mc@ Q F  
　　3、葱四棵，切碎。 hK4 4dUAXi  
　　4、甜面酱一大匙。 $r MMG4d  
　　5、红糖一大匙。 plxfhs$  
　　6、酱油两大匙。 {"I\0'&  
　　7、老姜极小块，切末。 MVY8hqWPb  
　　8、醪糟汁两大匙。 OXBB.pVx  
　　9、五香粉一小匙。 j-ZC0#z[O  
　　做法： #;_y"\  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 [ij}WTa  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 b7JWcW0I  
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[size=3]6、海带排骨汤 :^2
X6(jO  
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用料： F5ai8&2  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 xwHuevqnS  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 [U9J:N 7  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 dFoa9Ze"  
　　4、花椒二十余粒。 Eukf;f'm  
　　5、黄酒两大匙。 ?L|1kj41  
　　6、盐适量。 xSf.;#H  
　　做法： 2?~si[  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 oflV:;&a  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 $WPwT#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 I=U{
@^Y  
[/size] .6&H:80En+  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ^z@~SE\J*  
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用料： .0(+~d  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 >T*]LIU  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 aU-TLK4gID  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 m?kYlg4kQ  
　　4、花椒约二十粒。 ^FceOlqQX  
　　5、黄酒两大匙。 _e(n"S5_  
　　6、盐适量。 -VYI)ac,  
　　做法： 4fx~~rJy?  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 X6[s4;5S  
[/size] DWBs[qb>  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 :t5w%~  
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用料： z>Xk0 t"  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Yzr:Ukz;0  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Xtc>b[h@  
　　3、葱半两，挽结。 * Q
d{5w%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 U$EIJf e  
　　5、花椒约二十粒。 &cB y7R  
　　6、黄酒两匙。 V
PKg71y  
　　7、盐适量。 nu@Ab<@  
　　做法： ptx}9hr@K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 *x=TdX-tCE  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 -hhn)2kE  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 *AM>B</w  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]~3 w  
[/size] Y{vIh?3|  
[size=3]9、孜然排骨 +< `DJE  
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用料： M<pkunso  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Eq.M^fr  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 qt"I}M8F%a  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Hi53;B  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 e/,pNSu!K  
　　5、葱两棵切碎。 E2/o;pjl:  
　　6、老姜一小小块切末。 !DXWS27
&3  
　　7、料酒两大匙。 C7pt)N;V  
　　8、白糖一匙。 GNkio>7*  
　　9、盐、味精、红油适量。 JJu.+P.0  
　　做法： F,osf!
 
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 fr7NCBP  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 6_bv<n  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \)6 n"N!f  
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[size=3]10、红烧排骨 V&2A
p7?  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Wm!;+O  
　　做法：  LU|q*c
Q  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； qv#5R@    
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； xb;^f< r  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；  VNmJab   
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 qF%#Islr  
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